לכל מוצר יש כללי הכנה ועיבוד משלו. היום נגלה כיצד להפשיר את הבשר כמו שצריך, ואיך להפשיר בשר במהירות.
הפשרת בשר אינה עסק מטריף. עם זאת, לא כל סוגי ההפשרה נכונים, לכן עקרת בית טובה צריכה לדעת כיצד להפשיר נכונה בשר בביתה.
אם אתה צריך לבשל מנה בשרית, אתה צריך את זה תוך שעות, ואין חתיכה רעננה במקרר, אתה צריך הפשרה דחופה של בשר.
אך זכרו כי הפשרה מהירה של בשר אינה מתאימה לכם במיוחד אם אתם רוצים שהמנה שלכם תהיה טעימה מאוד, מכיוון שהפשרת הבשר מהר מדי עלולה להתברר כקשה, והיתרונות של בשר כזה מוטלים בספק…
לכן, בניסוח השאלה, כיצד להפשיר בשר במהירות, אל תשכח כי ההפשרה האיטית של הבשר טובה יותר. היא מועילה יותר.
דרך לא רצויה להפשרת בשר היא להפשיר אותו בטמפרטורת החדר. חיידקים שעלולים להיווצר בבשר כתוצאה מאחסון לא תקין מופעלים ומתרבים בחום.
כיצד להפשיר כראוי בשר: טיפים
התשובה הראשונה לשאלה כיצד להפשיר כראוי בשר תהיה הפשרה של בשר במקרר.
הפשרה של בשר במקרר היא שיטה בטוחה אך דורשת זמן רב. נסו לחשוב על הפשרה מראש.
אם יש לכם זמן, הפשרת בשר במקרר היא האופציה שלכם. רצוי שהבשר יופשר במיכל קרמיקה המכוסה בצלחת על מנת להימנע ממראה ריחות.
מומחים ממליצים לעטוף חתיכות בשר במגבות נייר לצורך זרימת אוויר טובה. הטמפרטורה במקרר לא צריכה לעלות על +4בערךג.
לאחר הפשרה כזו, הבשר שלך יכול להיות בבטחה במקרר עד 5 ימים.
פחות זמן יהיה בשר טחון טרי, דגים, עופות. ניתן לשמור על סוגי בשר אלה לאחר הפשרתם עד יומיים.
התשובה השנייה לשאלה כיצד להפשיר כראוי בשר הפשרה במים קרים.
הפשרת בשר במים קרים היא דרך מהירה להפשרת בשר באופן שווה.
הפשרה יכולה להתבצע תחת זרם מים קרים, או שתוכלו לשנות את המים כך שטמפרטורתם תהיה מתחת לטמפרטורת החדר עד שהבשר מופשר לחלוטין. משעה לשלוש - והבשר שלכם מוכן לבישול יצירות מופת קולינריות.
עדיף לא להשאיר את הבשר מופשר במים קרים זמן רב במקרר, אלא לבשל מיד.
בשום מקרה אין להפשיר בשר במים חמים, מכיוון שהבשר שוב יהפוך קשה, וטעמו עשוי להיות טוב יותר.
התשובה השלישית, כיצד להפשיר בשר במהירות ונכונה, היא הפשרה של בשר במיקרוגל.
כאן מתעורר הוויכוח על נכונות השיטה ... עם זאת, כדאי להשתמש במצב ההפשרה אם צריך לבשל את הבשר באופן מיידי.
עם הזמן, הפשרה מהירה במיקרוגל נמשכת מספר דקות. כדי להפשיר את הבשר באופן שווה, נסה להפוך את הנתח מספר פעמים במהלך ההפשרה.
עקרות בית מנוסות ממליצות להגן על הבשר בתחילת ההפשרה במיקרוגל עם נייר כסף. עדיף לבשל בשר שהופשר במיקרוגל מייד ולא לכבות אותו.
אנו מקווים שקיבלתם תשובות לשאלה כיצד להפשיר בשר בצורה נכונה ונכונה, וכעת תוכלו לבצע בישול של מנות חדשות ומעניינות, מתאימות בבשר איכותי ומופשר כראוי.
